小惡魔 發問於 飲食非酒精飲品 · 3 年前

調酒的六大基酒的威士忌是什麼?

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  • 龍貓
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    3 年前
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    威士忌 (Whisky) :威士忌之所以會呈現獨特的琥珀色及特殊的香味主要是來自於穀類經過

    發酵蒸餾後,再進入橡木桶中醞釀3年(通常較有等級的為8-12甚至21-32年以上)及添加焦糖所產生的色澤.依製法不同可區分為:

    麥芽威士忌-將單一種麥芽經草泥炭燻乾後使其發酵,再經過二次蒸餾放入橡木桶醞釀數年而成

    玉米威士忌-用玉蜀黍及裸麥等穀物經發酵蒸餾而成混合式

    Blend威士忌-由以上二種威士忌調配而成,目前深受世人喜愛的蘇格蘭威士忌多屬此種類.

    威士忌的主要產地為英國的蘇格蘭.愛爾蘭.美國.加拿大(及日本).蘇格蘭StochWhisky的種類及名聲均為世界之最,特徵是煙燻式,其代表Johnny Waiker.Chivas.Salute.J&B愛爾蘭Irish Whisky是以清新爽口著名,其代表為Jameson美國Bourbon Whisky特色為原料中51%為玉蜀黍,口味甘甜,代表為

    Early Time.Jack Daniel.Jim Bean加拿大Canadiana Whisky是口味最清淡也最溫和的威士忌,以C.C.CLUB為代表日本Japan Whisky的生產量居世界第二通常我們在介紹威士忌時以上述四國為主,但日本威士忌由於其香味及口味較能兼顧亞洲市場的反應.

    在用「Whiskey」還是「Whisky」這件事上,愛爾蘭及美國人的寫法是Whiskey。蘇格蘭人對於威士忌有絕對的話語權。哪怕你此前對酒無愛,也難免聽到幾耳朵泥煤味、單一麥芽這樣的名詞。蘇格蘭威士忌與其它威士忌(尤其是他的鄰居愛爾蘭)威士忌最大的不同,是在製造過程中使用了泥炭。用泥炭為燃料對麥芽加熱脫水,味道便留了下來。而蘇格蘭單一麥芽威士忌是指完全由同一家蒸餾廠里只用發芽大麥為原料製造,並且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。而波本威士忌是美國威士忌的一種,原料主要是玉米,沒有規定最短陳年時限。口感醇厚。

    以威士忌 (Whiskey) 為基酒

    威士忌騷兒:Whiskey Sour

    威士忌蘇打:Whisky Soda

    威可:Whiskey Coke

    教父:Godfather

    原文網址:

    http://saxo13.pixnet.net/blog/post/23057048%E5%85%...

    原文網址:https://kknews.cc/zh-hk/food/zr3rqa.html

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