? 發問於 科學及數學生物學 · 1 十年前

親水性(hydrophilic)係咪會吸水?

親水性(hydrophilic)即係咩意思?

係咪等於佢地係吸水?

咁疏水性(hydrophobic)就吾吸水?

仲有..phospholiped bilayer係咪液體狀?但佢地係細胞膜既主要成份黎...咁個細胞膜會吾會好水同好易穿- -?

因為教科書只是輕輕帶過 但我諗黎諗去都吾太明...

4 個解答

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  • 1 十年前
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    親水性, 即係溶於水. 即係糖, 鹽, 個類溶解後有帶正/負電部位既分子. 咁多水少糖, 咪叫做溶落水囉, 多糖小水, 咪叫做吸水囉... 係同一件事來架.

    疏水性, 即係唔溶於水而溶於油性溶劑. 加水, 就水溝油咁分開兩層. 唔溶, 又唔吸囉.

    phospolipid bilayer係分子排列既狀態. 或者做一個想像實驗:

    phospholipid 分子一端係怕水, 一端又怕油, 當佢去到又有水又有油既環境, 變成前無去路後有追兵, 唔怕水個邊唯有對住d水,唔怕油個邊唯有對住d油, 所以, 係水同油既交界係佢地唯一可以存在既地方. 當你有一杯水溝油時, phospholipid 就停係水層同油層中間, 成為一個layer.而且, phospholipid分子之間, 都係我個頭怕你條尾, 你條尾怕我個頭, 所以同鄰近既分子一定係相同方向排列, 分子之間頭和頭, 尾和尾亦有引力維持, 所以呢塊膜本身都幾有穩定性.

    當你攪動呢杯水, 水裡有油油裡有水, 佢地仍會係水同油既交界面存在, 不過, 油變成一個個水中既球體, 而phospholipid就好似氣球既皮咁, 覆蓋油球既表面...

    好, 講下你既 bilayer: 當係全水既環境, phospholipid怕水既尾巴點算呢? 唯有將怕水既尾巴互相對住, 唔怕水既頭一致向外囉. 所以, 細胞外面係水, 裡面都係水溶性既細胞質 [cytoplasm] 反而令 phospholipid bilayer更穩定, 唔係咁易穿架.

  • 匿名
    Lv 7
    1 十年前

    親水性 = 水溶性

    疏水性 = 非水溶性

  • 1 十年前

    親水性

    親水性指分子能夠透過氫鍵和水形成短暫鍵結的物理性質。因為熱力學上合適,這種分子不只可以溶解在水裡,也可以溶解在其他的極性溶液內。

    一個親水性分子,或說分子的親水性部份,是指其有能力極化至能形成氫鍵的部位,並使其對油或其他疏水性溶液而言,更容易溶解在水裏面。親水性和疏水性分子也可分別稱為極性和非極性分子。

    肥皂擁有親水性和疏水性兩端,以使其可以溶解在水裡,也可以溶解在油裡。因此,肥皂可以去除掉水和油之間的界面。

    疏水性

    在化學裡,疏水性指的是一個分子(疏水物)與水互相排斥的物理性質。

    疏水性分子偏向於非極性,並因此較會溶解在中性和非極性溶液(如有機溶劑)。疏水性分子在水裡通常會聚成一團,而水在疏水性溶液的表面時則會形成一個很大的接觸角而成水滴狀。

    舉例來說,疏水性分子包含有烷烴、油、脂肪和多數含有油脂的物質。

    疏水性通常也可以稱為親脂性,但這兩個詞並不全然是同義的。即使大多數的疏水物通常也是親脂性的,但還是有例外,如矽橡膠和碳氟化合物(Fluorocarbon)。

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