Terence 發問於 飲食非酒精飲品 · 1 十年前

紅茶的品種以及產地???

有幾個對紅茶的問題..

大吉嶺紅茶,伯爵紅茶,英式早餐茶,Lipton佢地的成份大約有什麼同生產地在那裡呢???味道又是怎樣的???

本人對茶的認識不是太多,所以想知多d

因為我聽過人講伯爵紅茶,英式早餐茶是淡紅茶??????

紅茶都有分淡同燶咩?

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  • 1 十年前
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    紅茶簡介

    大多數的紅茶都是以產地作為其品牌名稱,同一個品牌的紅茶味道並不一定相同,紅茶的味道會因摘採期或氣候條件等因素而有所不同。以下簡單介紹幾種常見的紅茶品牌。

    祈門(Keemun):產於中國安徽省祈門,世界三大名之一。帶有類似蘭花的香味及獨特的煙薰風味,適合純紅茶或奶茶。

    拉普山小種(Lapsang Souchong):產於中國福建省,以松木燻製而成,又稱為薰製茶,適合沖泡冰紅茶。

    大吉嶺(Darjeeling):產於北印度大吉嶺山岳地帶。大吉嶺紅茶含有萄萄的清香,又被稱為「香檳紅茶」,沖泡時間長,適合以純紅茶方式飲用,為世界三大名茶之一。

    阿薩姆(Assam):產於北印度阿薩姆草原地區。阿薩姆紅茶有濃厚的香氣及味道,沖泡時間短,適合用來沖泡奶茶,但不適合沖泡冰紅茶。

    尼爾吉里(Nilgiri):產於南印度丘陵地帶,帶有清新的芳香,適合沖泡奶茶或加有香料的調和紅茶,風味與錫蘭紅茶相似。

    錫蘭(Ceylon):為斯里蘭卡所產的紅茶總稱,大多有溫和的香味及明亮的茶色,適合沖泡冰紅茶及調和紅茶。

    烏巴(Uva):產於斯里蘭卡東南部高山地區,有濃厚的芳香及味道,帶點澀味,茶色為亮紅色,適合沖泡成奶茶,為世界三大名茶之一。

    頂普拉(Dimbula):產於斯里蘭卡高山地區,帶有類似薔薇的香味及溫和的口感,適合沖泡冰紅茶或調和紅茶。

    坎地(Canday):產於斯里蘭卡中央高原地帶,茶色鮮豔,味道香濃,澀味較輕,適合沖泡調和紅茶及冰紅茶

    紅茶的品級依品種、採摘部位、產區、海拔高度及季節等而有所不同,很難只憑其中某一項標準,來界定紅茶的品級。主要的品級可分為條型紅茶及碎型紅茶。條型紅茶是指揉捻成細長狀的茶葉,沖泡時宜採傳統講究情趣的壺泡式。碎型紅茶是指在揉捻過程中被切成碎片的茶葉,通常被做成沖泡便利的茶袋,適合講求速度的現代社會。

    按照西方的分類,紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為不同規格:

    白毫(Pekoe 簡稱P):白毫

    碎白毫(Broken Pekoe 簡稱BP):切碎或不完整的白毫

    片茶(Fannings 簡稱F):是指比碎白毫更小的細片。

    小種(Souchong 簡稱S):小種茶

    茶粉(Dust 簡稱D):茶粉或抹茶

    切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡稱CTC):

    白毫根據採摘部位的不同,又可以分為不同的等級,如圖:

    圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/zh/thumb/0/0...

    等級主要有:

    花橙白毫(Flowery Orange Pekoe 簡稱FOP):茶枝最頂尖的新芽(芯芽),非常罕見。因為通常新葉都會一對出現。

    橙白毫(Orange Pekoe 簡稱OP):茶枝最頂起數的第二片葉。若新葉以一對形式出現,則兩片亦算是op。

    白毫(Poeke 簡稱P):茶枝最頂起數的第三片葉。葉片通常比較短。

    正小種(Pure Souchong 簡稱PS):茶枝最頂起數的第四片葉。葉片通常短而闊

    小種(Souchong 簡稱S):茶枝最頂起數的第五片葉。正山小種に使われる。葉片通常比較大。

    碎橙白毫(Broken Orange Peoke 簡稱BOP):切碎了的橙白毫。

    碎白毫(Broken Orange Pekoe 簡稱BP):切碎了的白毫。

    碎正小種(Broken Pure Souchong 簡稱BPS):切碎了的白毫小種。

    碎橙白毫片茶(Broken Orance Pekoe Fannings 簡稱BOPF):切碎了的橙白毫細片。

    茶粉(Dust 簡稱D):切得像粉一般細的茶葉。主要用來做茶包。

    飲用方法

    紅茶可以用紫砂茶壺,白瓷瓷蓋碗沖泡。也可以用咖啡杯沖泡。

    清飲法

    混飲法

    沖泡後可以按個人喜好,加牛奶和砂糖飲用。還可以加入,奶酪、肉桂等調味品。

    西方的茶文化

    紅茶是西方喜愛的茶,幾百年的飲茶史使得西方發展出了不同於東方的茶文化。

    英國的茶文化

    早茶

    早餐茶

    下午茶

    在世界上,少數幾家公司占據了茶葉市場的主導地位,主要包括:

    (英國)布洛克邦德(Brook Bond)

    (英國)立頓紅茶(Lipton)

    里昂和泰特萊(Lyons Tetley)

    (英國)川寧紅茶(Twinings)

    資料來源: 維基+其他網
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