草草 發問於 飲食烹飪及食譜 · 1 十年 前

如何去魚鱗,清內臟???

1.如何去魚鱗,清內臟???

2.用咩工具可去魚鱗?

3.須要仔細描述

我家政烹飪測驗想煮糖醋黃魚,但無洗魚經驗,請指教.

可給我一個短片的網址

更新:

本校家政室有以下用具:

LIST OF COOKING UTENSILS (烹調用具表)

英文名稱 中文名稱 數量

Chinese spoon 中式湯匙 2

Chopper 中式菜刀 1

Cook's knife 西式長刀 1

Dessert spoon 甜品匙 2

Draining ladle 漏杓 1

Egg whisk 打蛋器 1

Fish slice 西式鑊鏟 1

Flour dredger 灑粉杯 1

Fork 叉 2

Grater 刨 1

更新 2:

Measuring spoons 量匙 1套

Oil brush 油掃 2

Palette knife 平頭刀 1

Paring knife 小刀 2

Round-ended knife 圓頭刀 2

Tablespoon (tbsp.) 湯匙 2

Teaspoon (tsp.) 茶匙 2

Utility knife (Vegetable knife) 蔬菜刀 1

Vegetable peeler 蔬菜刨 2

Wok chaan 中式鑊鏟 1

更新 3:

英文名稱 中文名稱 數量

Colander 筲箕 2

Jelly mould ?喱杯 2

Measuring jug 量杯 2

Mixing bowl (Large) 大混合碗/粉盆 1

Mixing bowl (Small) 細混合碗/粉盆 1

Tripod 蒸架 3

Utility bowl (Large) 大碗 2

Utility bowl (Small) 細碗 2

Utility plate (Large) 大碟 2

Utility plate (Small) 細碟 2

更新 4:

Bamboo chopsticks (Long) 長竹筷子 2對

Bamboo chopsticks (Short) 短竹筷子 2對

Chopping board (Oblong) 長方形砧板 1

Chopping board (Round) 圓形砧板 1

Nail brush 指甲刷 1

Rolling pin (Chinese) 中式粉棍 1

Rolling pin (Western) 西式粉棍 1

Scrubbing brush 刷 1

Tray 托盤 2

Vegetable brush 蔬菜刷 1

更新 5:

Wooden spoon 木匙 2

Frying pan (Western style) 平底鑊 1

Saucepan (Extra Large) 煮食鍋 (加大) 1

Saucepan (Large) 煮食鍋 (大) 1

Saucepan (Medium) 煮食鍋 (中) 1

Saucepan (Small) 煮食鍋 (細) 1

Wok and wok cover (Chinese style) 鑊和鑊蓋 1套

請用以上用具來解答問題

更新 6:

今個星期四晚到期,我set錯時間,不要混水摸魚,我會睇時間比分

3 個解答

評分
  • 1 十年 前
    最佳解答

    去魚鱗工具:咩刀都可以,用鐵湯匙就安全d,

    首先由魚尾開始向魚頭方向刮,兩邊一樣,

    清內臟工具;菜刀/廚房用較剪(安全d)

    響魚腮下面既較位切/剪落去到肚下面個排泄位度,

    跟住清哂d內臟,

    魚腮就用較剪拑走佢就得喇~~~

    資料來源: 自己
  • 1 十年 前

    如何去魚鱗,清內臟???

    1.如何去魚鱗,清內臟???  {你可以用餐刀或者用魚鱗泡,清內臟先用把刀向條魚的肛門度輕輕用力切到去魚鯕度清哂d內臟同黑色野,跟住用個尖咀鉗(一鉗一扭就攪掂}~{五金鋪有售},鉗左個魚鰓佢就可以做埋你餘下d步驟,

    2.用咩工具可去魚鱗? { 有個叫刮魚鱗泡的工具 }去買家具用品店到有得買~有鐵有木,

    3.須要仔細描述,

  • ?
    Lv 7
    1 十年 前

    黃魚的鱗很幼細,可以用汽水蓋去刮,很易便刮乾淨。

    清理內臟要小心,用利刀在魚肚的地方從魚腮向魚尾方向割過去,到魚肚近“肛門”處為止。割到看見內臟,便可將裡面東西全部拿走,再用水洗淨。

    之後整糖醋魚的方法,你已經知道了吧。這裡不再多說了。

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