Joey 發問於 飲食烹飪及食譜 · 1 十年 前

要補肺湯水食譜

要補肺湯水食譜

要講埋材料同份量.

越多越好.

3 個解答

評分
  • Heidi
    Lv 6
    1 十年 前
    最佳解答

    雪梨南北杏煲瘦肉湯

     

    材料:

    雪梨2個

    無花果四粒

    南杏2湯匙

    北杏1茶匙

    瘦肉(豬肉)十二兩

    陳皮1/4片

       

    做法:

    1. 首先把雪梨洗淨,去掉核心,然後再連皮切開四份。

    2. 將無花果和南北杏洗乾淨。

    3. 用清水將陳皮浸軟,然後刮去襄。

    4. 瘦肉洗淨後,放入滾水中煮大約五分鐘。之後再次洗淨,瀝乾水份。

    5. 將大約9碗水煲滾,把所有材料放進煲內煲滾後,再轉用文火煲2個半小時,加鹽調味。

    效用:

    雪梨潤肺涼心、消痰降火、去熱清香、生津潤燥,有治噎膈的功效。南杏寧咳下氣、消

    心腹逆及潤肺。瘦肉滋陰潤燥、熱邪薰炆、補肝益血可治液乾便秘。

    蟲草靈芝豬肺湯

     

    材料:(4至5人份量)

    冬蟲草3錢

    靈芝3錢

    合桃肉2兩(去衣)

    黨參5錢

    豬肺1個

    水約10碗

       

    做法:

    1. 把豬肺的喉管套進水龍頭中,注入水令豬肺膨脹,然後用手擠壓排出水份,重複數次,直至豬肺變白色。將豬肺用白鑊煮5分鐘,取出用清水洗淨切件。

    2. 冬蟲草、靈芝、黨參洗淨。

    3. 將去衣合桃放入沸水內煮5分鐘,洗淨。

    4. 把全部材料放入煲內,注入清水,先以大火煲10分鐘,再轉慢火煲2個半小時即可。

    功效:

    冬蟲草有極高的補肺、補肝功能,除化痰止咳外,對哮喘、氣促、慢性氣管炎均有顯著療效。加入靈芝及豬肺同煲,可令功效更高,飲後聲音雄亮,亦可防傷風感冒,適合一家老少日常飲用。

    柿餅黑木耳湯

    功用: 適用於痔瘡出血、止血、補肺、大便乾秘

    材料: 柿餅一至兩個、黑木耳三朵

    做法: 將柿餅及黑木耳加水煮爛,連湯料吃

    百合龍鷓鴣湯

    功用: 有補虛潤肺止咳平喘功效

    材料: 百合一兩 (鮮品二兩)、 鮮龍葉一兩、杏仁一兩、無花果四枚、生薑兩片

    做法: 將鷓鴣內臟洗乾淨;鮮百合、鮮龍葉、杏仁等洗淨。將部材料放入瓦煲內,加水煮三小時左右,調味可飲用

    雪梨杏仁枇杷葉湯

    功用: 潤肺止咳、化燥除痰的甜潤飲料,適合全家飲用

    材料: 雪梨兩個,南北杏一兩、枇杷葉一兩,蜜糖少許

    做法: 先把雪梨洗淨,去核,切厚;南北杏、 枇杷葉洗淨,將全部材料放鍋內,加水煮一小時左右,飲用時調少量蜜糖拌勻即成

    龍葉沙參瘦肉湯

    功用: 清咽利膈、止咳。煙酒過多、牙肉腫痛、口腔發炎可飲此湯

    材料: 用新鮮龍葉二兩、沙參二錢、無花果二至四粒、蜜棗六枚、瘦肉二兩

    做法: 加水煮一小時左右

    金筍鮮螺肉湯

    功用: 有滋陰潤肺、清肝明目的功效,配合金筍來煲湯,對保護雙目有幫助

    材料: 鮮螺肉四兩、紅蘿蔔二隻、生薑二片

    做法: 煲一小時左右即可飲用

    西洋菜豬肺湯

    功用: 能防治肺燥咳嗽。新鮮西洋菜榨汁能治嘔血吐、吐血,榨汁後加熱飲用較為安全,另加入少許食鹽,止血效果更好

    材料: 百合一兩 (鮮品二兩)、 鮮龍葉一兩、杏仁一兩、無花果四枚、生薑兩片

    做法: 將豬肺反覆沖洗,與豬骨同出水;西洋菜摘去老葉硬莖,洗淨。將材料放入煲內,加水煮三小時左右,調味即可連湯料同食

    橘紅鷓鴣湯

    功用: 燥濕化痰、健脾益肺

    材料: 鷓鴶一隻、橘紅三錢、杏仁一兩、生薑兩片、紅棗四枚

    做法: 將鷓鴶內臟清洗乾淨,然後將全部材料放入瓦煲內,加水煮兩小時,調味即可飲用

    (二)無花果百合潤肺湯

    功 效:清肺生津,潤髮膚,改善便秘。

    適應証:肺燥咽乾,髮膚乾暗,大便乾結等。

    材料:無花果五枚 百合五錢 南杏五錢 北杏一錢 淨瘦肉三兩(先出水)

    製法:適量清水,煲約二小時,調味飲用。

    (三)雙雪懷山湯

    功 效:清熱潤肺,止咳化痰。

    適應証:唇乾舌燥,口腔炎,扁桃腺炎等。

    材料:雪梨一個(去心切片)雪耳五錢(先浸開)懷山五錢北杏十粒 冰糖適量

    製法:清水五碗,沸後用慢火煎至一碗,再放下冰糖拌勻飲用。

    (四)羅漢果柿餅肉湯

    功 效:清熱潤肺,止咳化痰。

    適應証:秋燥傷風,咽喉乾涸等。

    材料:羅漢果1/4個 柿餅三個 豬肉約十二兩(先出水)陳皮一錢生薑二片

    製法:適量清水,煲約三小時,調味飲用。

    (五)清燥潤肺陳腎湯

    功 效:清熱潤肺,健脾養胃。

    適應証:脾胃燥熱,咽乾,乾咳少痰,胸膈不暢等。

    材料:西洋菜約十二兩(淡鹽水浸泡20分鐘) 羅漢果1/4個蜜棗三枚 乾鮮鴨腎各二個(先出水) 豬扇排骨四兩(先出水) 陳皮八分

    製法:適量清水,煲約四小時,調味飲用。

    (六)木瓜雪耳魚尾湯

    功 效:清熱潤肺,健脾養胃,潤腸通便。

    適應証:脾胃燥熱,大便乾結等。

    材料:木瓜約十二兩(去皮瓤)雪耳五錢(先浸開)鯇魚尾約十二兩生薑二片

    製法:適量清水,煲約一小時,調味飲用。

    (七)菜乾瑤柱湯

    功 效:清熱滋肺,除燥止咳。

    適應証:乾咳少痰,咽喉乾涸等。

    材料:白菜乾三兩 鮮馬蹄十粒(去皮)瑤柱四粒 瘦肉六兩(先出水 )生薑二片

    製法:適量清水,煲約二小時,調味飲用

  • 1 十年 前

    (2人份)

    沙参、海玉竹、百合(各1両)

    無花果6粒 (每粒剪作4份) 加廋肉$20 煲1hr.30min

    沙参、海玉竹、百合潤肺生津

    無花果抗癌作用

  • 1 十年 前

    羅漢果柿餅湯

    功用: 清肺燥、潤腸通便通效。肺熱咳嗽、口乾咽燥、便秘、尿短者可用此湯

    材料: 柿餅三個、羅漢果兩個

    做法: 將柿餅及羅漢果用水浸洗,並放入瓦煲內,加水煮一小時左右

    冬蟲草淮山大棗鴨肉湯

    功用: 養肺陰、養脾陰、止癆嗽。糖尿病併發肺結核屬肺陰者,可用此湯作食療

    材料: 冬蟲草四錢、淮山一兩、去核紅棗八枚、薑兩片、老鴨一隻

    做法: 將老鴨洗乾淨,去尾部,斬成大塊後出水;淮山、紅棗用清水浸洗;將全部 材料放入瓦煲內,加水煮至大滾,再改用文火煮三小時,調味可連湯料同食

    葉骨湯

    功用: 潤肺止咳、化痰,消腫散結、能健脾益氣,強壯體質,收延年益壽之效。是防治肺氣腫的家常食療

    材料: 劍花 (即霸王花) 一兩、鮮龍葉一兩 (乾品五錢)、 豬骨半斤、無花果四粒、南北杏一兩

    做法: 將劍花用清水浸洗,撕成細條;龍葉洗淨;豬骨出水。將全部材料放入瓦煲內,加水煮兩小時,調味即可飲用

    雪耳蓮子百合鷓鴣湯

    功用: 健脾益氣、養陰潤肺,是一味補而不燥的家常療

    材料: 百合一兩 (鮮品二兩)、雪耳兩朵、蓮子一兩、鷓鴣兩隻

    做法: 將鷓鴣內臟洗乾淨;鮮百合、雪耳、蓮子等洗淨。將部材料放入瓦煲,內,加水煮三小時左右,調味可飲用

    淮山元肉水魚湯

    功用: 益氣健脾、養陰潤肺。此湯補而不燥,滋補美味,既有養顏作用,又能很快消除疲勞,對肺結核屬肺脾兩虛者有幫助

    材料: 水魚一隻、生曬龍眼肉五錢、淮山一兩、去核紅棗六枚、生薑三片

    做法: 將水魚內臟洗乾淨,出水去薄衣,用少量油煎香;淮山、龍眼肉、紅棗浸洗乾淨。將全部材料放入瓦煲內,加水煮三小時左右,調味即成

    柿餅黑木耳湯

    功用: 適用於痔瘡出血、止血、補肺、大便乾秘

    材料: 柿餅一至兩個、黑木耳三朵

    做法: 將柿餅及黑木耳加水煮爛,連湯料吃

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