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小肥 發問於 健康其他 - 健康 · 1 十年前

買了中藥, 唔識煲, 求救!

各位, 小女子因為體弱, 朋友介紹買了一些中藥來煲, 買了一大堆, 現在又唔識煲, 求救!

主要係補血 (中醫曾說過我要滋補, 溫補會生飛知)

買了中藥如下: 蒼耳子, 茯苓, 白朮, 桔梗, 防風, 何首烏, 白芍, 川芎, 淮山, 北其, 黨參

每種買了半斤, 買完朋友話每樣放少少便可以, 是否真的?

求救! 求救! 求救! 求救!

6 個解答

評分
  • 流星
    Lv 6
    1 十年前
    最愛解答

    煲中藥注意

    煲中藥就是簡單的「3碗水煮成1碗」不一定~

    煎煮前╴╴╴

    ●清洗

    中藥材是否需清洗,這是很多人的疑問。樓步青說,雖然很多中藥飲片看起來表面會有些灰黑,其實在出售前都經過了加工炮製,所以煎煮之前一般無需清洗。如果實在覺得草藥有些泥沙,可以用水迅速漂洗一下,但切忌浸洗,以免一些水溶性成分丟失,以及一些細小種子類的藥材(如車前子等)被沖走流失。

    ●浸泡

    清洗步驟不能浸泡中草藥,但煎煮之前,卻需要有個浸泡藥材的過程。

    煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時,可以使水溶性成分析出在湯水中,同時也能增加湯藥的濃度。冬天可以用20-30度的溫水浸泡,以縮短煎煮時間,但切不可用開水浸泡,以免某些植物細胞中的蛋白質受熱凝固,或是部分高分子物質形成膠體,不利於有效成分析出。

    浸泡時間不宜超過1小時,特別是在夏天,浸泡時間過長會很容易引起酸敗。

    煎煮中╴╴╴

    ●用水

    傳統的「3碗水煮成1碗」,其實不是個科學的標準。因為不同處方的藥味多少、藥量大小各有不同,不同藥材吸水量也有不同。如果真的有人一邊煲藥,一邊不斷把藥汁倒來倒去,作為煲中藥的標準,這樣瞎折騰其實也不可能煲出最佳效果的中藥。

    應以水浸過藥材面2-3cm為佳,或者用手輕輕摁住藥材,水面剛好漫過手背。而不是機械地用3碗水煮藥。通常一些花草類的藥物吸水量較大,在浸泡半小時後水位下降,可以另加涼水至標準水位,再開始煎煮。

    ●火候

    一般的中藥應先用武火,煮沸後改為文火。控制火候的意義在於,若火候過強,水分蒸發過快,影響有效成分的析出,亦易焦糊。

    但一些治療外感的中藥,可以在煮沸之後不改文火,繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。

    ●時間

    中藥煎煮時間,應根據不同藥物和疾病性質、有效成分溶出的難易和用藥情況而定。樓步青說,沸騰後再用文火煲藥的時間,一般中藥,頭煎應在20-25分鐘,二煎15-20分鐘;解表類中藥,頭煎10-15分鐘,二煎10分鐘;滋補類中藥,頭煎應在30-40分鐘,二煎25-30分鐘。

    如果有「大頭蝦」不慎煎煮時間過長,令藥湯太濃,這時可以加些白開水再煮沸,就可以避免有效成分反滲透的問題。

    ●復煎

    許多老人家習慣於一副中藥「返煎」三四次,樓步青說,一般而言,一副中藥在煎煮兩次後,所含有效成分已大為降低,故以煎煮兩遍為佳。但滋補類的中藥,可以煎煮三次。而一些藥量較大的處方,也可以煎煮三遍。

    但需注意的是,如果將頭煎與二煎的藥液分別服用,這樣未能將藥效發揮至最佳。應該將頭煎與二煎的藥液混合,分早晚兩次服用。同樣,煎煮三遍的藥液也相應地改為一天3次服用。

    煎煮後╴╴╴

    ●立即濾取

    藥湯煎煮好,應趁熱過濾倒出,不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液,隨溫度下降產生膠凝,難以過濾,影響藥效,同時也易造成酸敗。

    煎煮器╴╴╴

    ●瓦罐沙鍋最好

    最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙鍋,搪瓷、不銹鋼亦可,但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋,以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應,影響藥物療效甚至對人體產生危害。

    傳統的沙鍋、瓦罐以及陶瓷,不會與各種中藥成分發生化學反應,而且傳熱均勻緩慢,煎出的湯劑質量好。不銹鋼屬於鈍性元素,也不會容易產生化學反應,現在許多大醫院的煎藥器皆為不銹鋼鍋。但鐵質煎器,雖然傳熱快,但不僅易氧化,化學性質也不穩定,它能與鞣質生成鞣酸鐵,使湯液色澤加深,還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。

    對於微波爐加熱是否會影響中藥藥性,目前未有定論,所以樓步青亦不推薦以微波爐加熱中藥。

    此外,樓步青提醒,若以藥煲煎煮過有毒性的外用藥,應洗淨後再用清水煮一次,以免毒性物質殘留。

    藥師提醒:注意先煎、後下

    中藥的煎煮指示上,常會出現「先煎」、「後下」的字眼,這是什麼意思?樓步青解釋,「先煎」的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而「後下」,則是為了減少揮發油的損耗,避免有效成分被破壞。所以應嚴格遵照中藥師的煎藥指示。

    通常礦石類,如貝殼類、角甲類藥物,因質地堅硬,必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘,再加入其它藥材中一同煎煮;而一些有毒的藥物,如烏頭、附子、商陸等,必須先煎1-2小時,才能達到減毒或去毒之效。此外,某些植物藥,如天竺黃、火麻仁、石斛等,也須先煎10-30分鐘才能發揮效用。

    後下的藥物包括氣味芬芳、含揮發油多的藥物,如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁、檀香以及一些不宜久煎的藥物,如鉤籐、杏仁、大黃等,通常應在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。

    每劑藥都可以有分別, 所以最安全是問你的中醫師!

    祝早日康復!

  • 4 年前

    如何㷛石斛火麻仁

  • Siu
    Lv 6
    1 十年前

    如果中医說你要滋補,北芪和黨參就比較燥,飲了會熱氣.

    以上的藥材不可以每樣放小小,因每樣藥材有它的藥性,放埋一齊出來的未必會保到身,可能適得其反,你可到中医網參巧,或可到湯水網,那裏有很多中藥湯方,又有寫明效用,你可試試.

  • 1 十年前

    買時可以問下藥材舖的人...

    你想煲藥?? 但要講求份量, 即係有張藥方... 不要胡亂把中藥材混合去煲成藥, 雖然你買的大部份都只是一般中藥材, 最好找個中醫師, 告訴他你想調理身體, 由他開藥方給你, 即所謂處方藥...

    現在你可以用買回來的藥材煲湯作食療...

    茯苓白朮可煲水 (加蜜棗) 飲, 可袪濕..

    何首烏何煲黑豆煲水, 黑髮潤膚, 但何首烏不可以飲用太多..

    北茋黨蔘可煲水 (加去核紅棗), 行氣補血;

    白芍川芎可煲魚頭湯, 去頭風和行氣活血;

    淮山可加杞子煲瘦肉湯, 健脾益肝; 或加茨實煲瘦肉湯, 健脾益胃;

    sorry, 蒼耳子, 桔梗和防風, 我通常都是在處方藥裏見到, 甚少另外買回來自己煲..

    以上都已是用你所有的藥材, 配搭最簡單的食療了...

    資料來源: 有家人是中醫
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  • 1 十年前

    買完朋友話每樣放少少便可以, 是否真的?

    Of course 唔係 LA !

    份量係每個人唔同

    唔可以一樣葯養百樣人 !

    我 GE 建議係你真係身自去揾番你買呢D中藥個間鋪 !

    揾個中醫真係睇下

    執葯個時問下呢D材料得唔得

    佢地會同你加加減減番

    而據我所知,一般中藥鋪都有得幫人煲藥,係唔使收 $ GA

    如果要自己煲,係唔可以用一般 GE "煲" 煲藥 GA

    要買番個中藥煲先得 GA

  • 匿名
    1 十年前

    每樣放少少 一扎手仔到la 

    3碗水煲埋一碗!

    不如你拎紅棗紀子煲水飲仲好la

    因為我都係咁咋...又平

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