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關於用chocolate黎做experiment...

我想問下:

1.) 如果用白朱古力黎做experiment(eg. DCPIP test , Benedict 's test)使唔使溶咗去先,定係要加水ga?

2.) 佢D colour 唔會唔affect 到個 colour change ? 如有,應點樣解決?

3.) 我想問下點樣 compare 兩隻 chocolate 嘅 reducing sugar 嘅含量呢?

Thank You~~

2 個解答

評分
  • 1 十年前
    最愛解答

    1) 白朱古力唔會完全係水溶解, 有好多成分係油溶性既. reducing sugar 一定係水溶性既, 所以我覺得先提取reducing sugar 出來會容易做d. 方法可以將量好分量的蒸餾水加係磅好既白朱古力上輕微加熱攪拌, 之後filter取filtrate做實驗.

    2) 白朱古力應該蓋唔住benedict's test 的brick red, 但dcpip colorless 就難d做. 不過用control experiment 來比較應該得.

    3) 咪用相同重量既朱古力, 用相同量既水來提取, 比較dcpip, benedict's test 結果就得.

    • Commenter avatar登入以回覆解答
  • 1 十年前

    1) 加水好d,因為朱古力溶咗都係好thick,唔適合做reaction medium

    2)會。無辦法,只有根據原本的colour作合理估量

    3)睇下邊個出多d red 沈澱物。越多 red 沈澱物就越多reducing sugar

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