紅豆糕製作法

請提供製作紅豆糕之清單, 用什麼材料和份量等。

3 個解答

評分
  • 1 十年前

    椰汁紅豆糕

    材料:

    紅豆 2 安士

    大菜10克

    水2杯

    椰汁或鮮奶 14安士

    粟粉3至4 安士

    水半杯

    糖8安士

    做法:

    1.紅豆煮35分鐘或至軟身

    2.大菜放2杯水浸軟身,連水煲溶

    3.粟粉加半杯水成粟粉水,加入大菜水煮至杰身,邊煮邊攪拌

    4.加入糖煮至溶,再加奶、紅豆,攪勻

    5.將混合物放在盒內,放入雪柜冷凍

  • Oscar
    Lv 5
    1 十年前

    紅豆糕

    【材料】

    紅豆一包

    細大菜糕 一 包

    大快達椰漿 一 罐

    大三花淡奶 一罐

    馬蹄粉 一碗半

    砂糖一 碗半

    【做法】

    (一)先將紅豆隔晚浸淋。用六碗水加入紅豆用猛火煲,滾後轉慢火,煲至淋為止,但紅豆不要煲爛。把紅豆隔水,待用(如水有紅豆色素,可留起2碗)。

    (二)將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻,待用。

    (三)大菜用水清洗。用五碗清水(如用紅豆水則用3 碗清水),用大火煲滾後加入大菜,大菜溶後加入(留用的二 碗紅豆水)及1 碗半糖。

    (四)待砂糖煲溶後,把 (二)的粉漿慢慢加入(加入之前記得再攪勻一下),一邊倒入粉漿,一邊在煲內攪動,要向一個方向攪,攪到漿粉轉杰時,轉中火,要不停攪動,以免黐底,攪至滾起 (像起泡一樣),最後再加紅豆攪勻,然後倒入盛器內,待冷便成。

  • 1 十年前
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