匿名 發問於 健康其他 - 健康 · 1 十年前

如患上癌『正』應吃甚麼不應吃甚麼?

如患上癌『正』應吃甚麼不應吃甚麼?

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    (一)辨證施食:食療調養應根據患者的實際情況,包括患何種癌症、治療情況及身體狀態而設計適合的食療方。如胃癌術後,患者胃功能已大部分喪失,正氣亦很衰弱,患者只可進食高營養、易消化的食物,且需少吃多餐,故不宜服用肥膩、過於滋補的食物。

    吃「發物」易誘發癌症

    (二)忌口:中醫強調忌口,癌症患者尤其不應吃「發物」(中醫發物泛指辛辣、刺激、肥辛厚味、低級海鮮﹝如蝦、蟹等食物﹞),臨床所見,不少癌症患者由於沒有忌口,長期服用「發物」食物,令癌症復發或病情加重。

    癌症飲食與食品安全

    治療期間的飲食和康復後的飲食,基本上都是要注意營養的均衡。治療期間能吃得好的病人,較經得住副作用,可以迅速恢復或接受劑量較高的治療。好的營養會增強體力,增加抵抗力減少被感染的機會,而治療期間更是需要額外的養分來補充體力。治療期間為了要維持一定的體重,應付失去的食慾和味覺,修補受傷害的組織,加強身體的抵抗力,因此飲食上要多費心思,可能要少量多餐,勉強自己多吃高養分的食品,食物的口味要適中,保持愉快的進餐氣氛。治療期間蛋白質的攝取特別需要充足,才有修護正常細胞的能力,並增加作戰的力氣,但請注意不是要你天天享受牛排大餐,有許多植物性蛋白質,可能更適合你身體的需要。治療期間除非是嚴重營養不良或體重減輕過多者,一般仍是要少吃高動物性脂肪、高糖分的食物。化療期間應當注意水分的供應,因為水分有助於營養的吸收和廢物的排出,以減輕腎臟和膀胱的負擔,可以減少因藥物而引起的副作用。

    化療期間的飲食,可以參考美國National Institute of Health提供的Eating Hints(請參看電腦網址www.cancer.gov/cancerinfo/eatinghints)或American Institute for Cancer Research 的建議(請參看電腦網址http://www.aicr.org/information/survivor/index.las...

    根據許多癌症專家的研究結果顯示,食用多重顏色、不同種類的蔬菜水果有助於降低癌症的發生率,因為這些蔬果裡含有許多植物性化合物(或植物性營養劑)。它們可以保護人體細胞免於傷害,並且可以促進免疫系統排除體內的毒素。

    美國的一個癌症組織「Cancer Lifeline」(癌症生命線)就建議下列10樣重點食物,因為它們含有多量天然植物性營養劑,可強身保健。

     • 青花椰菜、甘藍菜或包心菜、菜花(白花椰菜),和其他十字花科的蔬菜。

     • 各種豆類(包括黃豆)。

     • 各種漿果。

     • 洋蔥、大蒜、蔥一類的植物。

     • 含「類葉紅素」(Carotenoids)多(例如:深橘紅、黃、紅、綠色)的蔬菜和水果。

     • 魚類。

     • 蕃茄(煮過的含茄紅素更多)。

     • 蘑菇類。

     • 堅果類和植物種子。

     • 綠茶。

    癌症病人可從這10類食物裡調配出可口的菜餚。原則上每人每餐所食用的份量至少有2/3以上應當是植物性的食物,另外1/3以下是低脂的肉類、家禽類或魚類。主食應當選擇未經加工精製的五穀雜糧和糙米。

    由於癌症病人的免疫能力或抵抗力較弱,準備食物時也要注意衛生,免得造成細菌感染。下例重點可確保食品的安全。

     • 手、廚具要經常用清潔劑清洗,尤其是處理生肉和蔬果之間。

     • 經常更換菜瓜布、海棉和抹布,因容易滋生細菌。

     • 仔細清洗蔬菜水果,去除殘餘的農藥。

     • 避免生肉與蔬菜共用同一砧板,否則切肉後一定要清洗乾淨。

     • 不要把肉類放在水糟內解凍,因容易滋生菌類,可使用微波爐或冰箱的冷藏室緩慢解凍肉類。

     • 蛋、肉類必須煮熟透。

     • 發霉的食物絕對不要吃。

     • 不新鮮的乳製品不要吃。

     • 室溫儲存食物不要超過二小時,因容易變壞。

     • 冰箱冷藏的溫度要低於40℉或5℃。

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