製作泡芙材料字的問題

下面呢d台灣字等於香港的甚麼或英文

奶油=? 鮮奶油=? 卡斯達克林姆=? 香草豆莢=? 香草豆=? 香草精=?玉米澱粉=? 翻糖=? 克林姆香粉=? 沙拉油=?

好多唔識…希望有人可以解決到我的問題..thx alot!

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  • 1 十年前
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    材料中英文對照

    低筋麵粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour

    麵粉/中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour

    高筋麵粉/筋麵/根麵/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour

    全麥麵粉 whole wheat flour

    澄麵粉/澄粉/澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch

    自發麵粉 self- raising flour

    粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米澱粉 corn flour / cornstarch

    生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour

    樹薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰國生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour

    蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flour

    馬蹄粉 water chestnut flour

    葛粉 arrowroot flour

    臭粉/胺粉/阿摩尼亞粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn

    發粉/泡打粉/泡大粉/速發粉/蛋糕發粉 baking powder

    蘇打粉/小蘇打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsoda

    塔塔粉/他他粉 cream of tartar

    卡士達粉/蛋黃粉/吉士粉/吉時粉/ custard powder

    卡士達/克林姆/奶皇餡/蛋奶餡 custard / pastry cream

    蛋白粉 egg white powder?

    粘米粉/黏米粉/在來米粉/在萊米粉/再來米粉 rice flour

    糕仔粉 cooked rice flour

    糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour

    鳳片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour

    綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee

    小麥胚芽/麥芽粉 wheat germ

    小麥蛋白/麵筋粉 wheat gluten

    石膏 gypsum

    酵母 yeast

    麵包糠/麵包屑 breadcrumbs

    香草豆/香草莢/香草片/香子蘭莢 vanilla bean/vanilla pod

    香草精/雲尼拉香精/凡尼拉香精 vanilla extract/vanilla essence

    香草粉 vanilla powder

    班蘭粉/香蘭粉 ground pandan/ground screwpine leaves/serbok daun pandan

    班蘭精/香蘭精 pandan paste/pasta pandan

    玫瑰露/玫瑰露精 rosewater/rosewater essence essence

    杏仁粉 almond flour/almond mieal

    海苔粉 ground seaweed

    麥芽糖漿 barley maltsyrup/maltsyrup

    麥芽糖 maltose/malt sugar

    焦糖 carmael

    果糖 fructos

    乳糖 lactose

    冰糖 Rocksugar

    椰糖/爪哇紅糖 palm sugar/gula malacca

    黃砂糖 brown sugar

    紅糖/黑糖 dark brown sugar

    原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined cane sugar

    白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugar

    細砂糖/幼砂糖 castor sugar

    糖粉 icing sugar/confectioners' sugar

    糖霜/點綴霜 icing/frosting

    牛油忌廉 butter cream

    椰絲/椰茸/椰子粉 desiccated coconut/shredded coconut

    涼粉/仙草 grass jelly

    果子凍/果凍粉/(口者)喱 jelly

    魚膠粉/吉利丁/明膠 gelatine sheets/powdered gelatine 

    大菜/大菜絲/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/瓊脂 agar agar powder

    食用色素 food colouring

    牛油/奶油 butter

    瑪珈琳/瑪琪琳/乳瑪琳/雅瑪琳/人造奶油/菜油 margarine

    起酥油/起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine

    豬油/白油/大油/板油? lard / cooking fat

    酥油/雪白奶油 shortening

    淡忌廉 light cream/coffee cream/table cream

    鮮奶油/忌廉/鮮忌廉 cream/whipping cream

    酸奶油/酸忌廉/酸奶酪 sour cream

    酸奶 buttermilk

    牛奶/鮮奶/鮮乳 milk

    奶粉 powdered milk / milk powder

    花奶/淡奶/奶水/蒸發奶/蒸發奶水 evaporated milk

    煉奶 condensedmilk/sweetened condensed milk

    起士/起司/芝士/乳酪/奶酪/乾酪/乳餅 cheese

    起司粉 powdered cheese

    奶油起司/芝士忌廉/奶油乳酪/凝脂乳酪 cream cheese

    瑪斯卡波尼起司/馬司卡膨起司/馬斯卡波涅起司/義大利乳酪 mascarpone cheese

    優格/乳果/酸奶酪/酸乳酪 yoghurt

    花生 peanut

    栗蓉 chestnut puree / chestnut paste

    核桃/核桃仁/合桃/胡桃 walnut

    杏仁/杏仁片/扁桃 almond

    榛果/榛仁 hazelnut / filbert / cobnut

    開心果/阿月渾子 pistachio

    堅果/澳洲堅果/夏威夷果/澳洲胡桃/澳洲栗/澳洲核桃/昆士蘭龍眼/昆士蘭栗macadamia / california nut

    芝麻 sesame seed

    蓮子 lotus seed

    罌粟子 poppy seed

    亞答子 atap seed

    法式吐司 french toast

    裸麥麵包 rye bread

    派/批 pie

    塔/撻 tart

    凍派/凍批 cream pie

    蛋塔 egg tart / custard tart

    法式蛋塔 quiche lorraine

    戚風蛋糕 chiffon cake

    海綿蛋糕 sponge cake

    泡芙 choux pastry / puff

    煎餅/熱餅/薄烤餅 pancake

    厚鬆餅 pikelet / hotcake

    墨西哥麵餅 tortillas

    曲奇 cookies

    慕斯/慕思 mousse

    布甸/布丁 pudding

    司康/比司吉 scones

    舒芙蕾 souffles

    英式鬆餅/瑪芬麵包 english muffin

    鬆糕/瑪芬 american muffin 

    格子鬆餅 waffle

    蕃茄醬: ketchup

    白醋: rice vinegar

    辣椒醬: chili sauce

    抹荼粉: green tea powder

    薑粉 ginger powder

    手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers

    幼糖 caster sugar

    自發麵粉 self-raising flour

    葡萄乾dried currant

  • 1 十年前

    奶油=牛油

    鮮奶油=鮮忌廉 (Whipping Cream)

    卡斯達克林姆=吉士醬(Custard Cream)

    香草豆莢=香草豆=云呢拿條/籽(Vanilla Pod/Vanilla Bean)

    香草精=云呢拿精(Vanilla Extract/Vanilla Essence)

    玉米澱粉=粟粉(Corn Starch)

    翻糖=方旦軟糖(Fondant)

    克林姆香粉=吉士粉(Custard Powder)

    沙拉油=生油 (用橄欖油亦可)

    資料來源: Myself
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